老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   糯米馅： 1.准备平底锅，电磁炉。将水、细砂糖、黄油依次倒入锅中，然后开大火煮沸后转小火，搅拌均匀后加入糯米粉，然后继续搅拌均匀后呈馅状，然后关火。 2.加入熟芝麻，搅拌均匀，盛出，待用。 3.将做好的糯米馅揉成16等分的圆团。 水油皮 1.将低筋面粉，细砂糖，黄油，水全蛋液一起倒入碗中，开始揉面。 此步骤中要注意揉水油皮的时候要根据实际情况调整，水的用量尽量揉成一个非常柔软的面团。 2.将面团最后揉成宽约大拇指长度的竖条，然后切成16等分。 3.取出一小块儿，由外向里，逐一揉成团。 4.把揉好的面团，用湿布盖半小时达到松弛的效果。 油酥 1.将低筋面粉，黄油，倒入碗中，揉面。 此步骤，应注意揉油酥面团一开始会很松散，要多揉一会儿要根据实际情况，加入黄油，使其变成非常柔软的面团。 2.将面团最后揉成宽约大拇指长度的竖条，然后切成16等分。 3.取一小块儿揉成团，逐一进行。 面饼制作 1.取水油皮面团按扁。 2.取油酥面团包裹其中，收口向下。 3.按扁，擀成长椭圆形。 4.从上至下卷起，收口向上。 5.再次按扁，擀成长条形。 6.再次从上至下，卷起收口向下。 7.将卷好的面盖上湿布松弛15分钟。 8.松弛后将面团擀成圆形。 9.把做好的糯米馅包裹其中，收口向下。 10.包裹后将其擀成圆饼状。 烘焙 1.将16个面饼可以分成两次烤，依次摆放好后，涂抹全蛋液在表面上并在表面上划两个刀口。 2.撒入熟白芝麻，静置15分钟。 3.置于中层，上下火200度15分钟。