猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto

猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱只切了图中一半。菠菜也只用了一半，剩下的直接煮白水吃了。 高汤比杯子里再多了1/3～

2. 第2步.

   洋葱切碎，用橄榄油炒到透明，下猪肉沫炒香

3. 第3步.

   倒入麦仁，和白葡萄酒，搅拌搅拌，不要沾锅～让白葡萄酒蒸发酒精并释放出香味。

4. 第4步.

   意式烩饭需要分次加入水和高汤，并不停搅拌，一勺又一勺，确保水量刚好合适。 麦仁快煮好的时候放入菠菜，再搅拌，煮5分钟。

5. 第5步.

   麦仁煮到图中这种饱满q弹的程度，半个小时是要的。收汁。 最后加一些橄榄油搅拌乳化。

6. 第6步.

   出锅，装饰上欧芹碎。done 麦仁的口感是炸裂的口感，像在吃鸡米花。