吃什么？吃什么？晚饭吃什么？休假这几天香锅米线麻辣烫吃够了，决定自己做个土豆回锅，太晚了，市场五花肉都卖没了。想来想去，灵光一闪，猪肉炒辣椒吧，虽然五花肉炒会更好吃，但是没有的话用别的位置也可以，主要是对自己有信心，毕竟是自己炒的，还能不好吃？配碗大米饭，没有错！
一 肉切片 蒜切片 葱花 姜丝 尖青椒斜切段 分类装好备用
二 油烧热，大火，加入葱姜蒜炒香，加入肉片炒到九分熟，加入酱油，酱油瞬间蒸发，加入一点点糖，加入辣椒，翻炒几次，辣椒不生即可，不要炒软。加盐炒匀出锅。完美！
吃吧吃吧
重点在于加酱油时机，一定要到肉九分熟时加入酱油，并且温度要高，可以让酱肉瞬间蒸发才行，这样炒的肉才软，并且入味儿。
糖有一点点就够了，提鲜增色的作用。
我用的酱油一般是海天一品鲜或者厨邦这类酱油。
基本不用加鸡精，鸡粉，味精之类的东西。