艾糍粑是传统的汉族小吃，客家人叫艾苯，一般在清明节食用。将糯米粉拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾苯。
艾草洗干净，锅里加适量水烧开放艾草加盐煮软除涩，捞出用冷水冲洗几遍。
锅里加艾草的二分之一的水和艾草一起煮开，连水一起倒入料理机打成艾草糊糊。
糯米粉加粘米粉混合拌均匀，趁艾草糊温热多次加入粉中，揉成光滑的粉团，用保鲜膜包住静止30分钟待用！
花生米炒好，放凉，去皮待用。
芝麻小火炒香，盛出放凉待用，
花生、芝麻用用石臼碾成碎粒状，我是用料理机打的。
猪油小火融化成液体，跟花生芝麻碎、白糖一起混合均匀……陷料就完成啦！
将粉团分成自己喜欢的大小，包入自己喜欢的量的馅料………我喜欢皮45克馅25克左右
冷水入锅大火蒸12分钟关火，别着急，等三分钟再出锅哈～
等等等……三分钟过去咯，那就开吃咯～😊