梭子蟹洗干净，切小块用葱姜黄酒码好，加入少量番薯粉或者淀粉拌匀，海参切小段，切少许葱姜备用，年糕切片。
将葱姜放入油锅，油开了海参入锅翻炒，倒入少许黄酒，蚝油，翻炒二到三分钟装入碗里，洗锅，将锅中放入适量油翻炒已经泡好的梭子蟹，再放入年糕，海参，翻炒，放入少许水盖锅二分钟，加入盐、糖。蟹壳红了再翻炒二分钟基本可以出锅。
佐料备用
年糕是冰冻久了有点裂开了，但是不影响口感，宁波年糕最好。
海参切小块
加葱姜酒 淀粉拌匀
泡发好的海参
海参要事先泡发好弄干净，冰冻在冰箱备用。梭子蟹先扒开大壳子，后面可以用剪刀剪。