红烧鱼头煲

红烧鱼头煲的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，红辣椒剪碎 ，鱼头洗净控干水分，抹少许盐腌十分钟左右。

2. 第2步.

   锅内少许油，加热后煎鱼头两面焦黄为宜，加花椒、茴香、姜蒜等

3. 第3步.

   加生抽、老抽、料酒，轻轻翻面煎

4. 第4步.

   加开水没过鱼头，撒少许盐，盖锅盖煮10分钟。（此步骤可加胡萝卜、土豆片、各种丸子和豆腐，老豆腐一定要此时加，入味）

5. 第5步.

   开锅后加入西红柿、各种青菜、红薯粉等，稍煮片刻即可。

6. 第6步.

   我是用了电锅，直接当火锅可随时加料。