炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   精选五花肉，去皮切大丁！是因为大块吃起来有感觉！才不是我刀工不好～

2. 第2步.

   生姜切碎，葱切花。因为忘了买小葱我就用大葱代替了。

3. 第3步.

   干黄酱加水泻开，这里注意要分几次多加些水，最终泻成汤状 筷子搅起来不会有滞留感。

4. 第4步.

   啤酒打开备用 就用上次去ktv剩下的假酒吧～哈哈哈

5. 第5步.

   热锅冷油 放炒菜2倍的油（我不喜欢太腻的放的比较少喜欢香的可多加）烧热爆香葱姜，下肉丁翻炒。

6. 第6步.

   肥肉多的稍多炒一会，煸出肥肉的油。肉稍有焦黄加些料酒、酱油上色。少量哦～

7. 第7步.

   搅动一下之前泻好的酱全部倒入。碗底的不浪费用水涮下倒锅里～大火烧开，转中火继续煮，期间翻动一下。

8. 第8步.

   水下去一些，稍有酱挂勺的时候加入啤酒、鸡精、白糖继续炖煮至粘稠（大至要半小时），期间要翻炒以免糊锅。

9. 第9步.

   期间可切好黄瓜丝，备水煮面条。在酱快好十分钟前切些小葱绿加入。酱嫩些好huo，喜欢老些的注意别糊锅。关火捞面、拌面，来掰新蒜！