喜欢酸菜喜欢辣又喜欢鱼的一个妹子
| 草鱼 | 黑鱼/草鱼/麻鱼/大头鱼 |
| 酸菜 | 自制的酸菜或者超市卖的老坛酸菜鱼调料包 |
| 花椒 | 若干，按自己口味而定 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 数片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | |
| 辣椒 | 若干，按自己口味而定 |
| 香菜 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蟹柳 | |
| 芝士肠 |
鱼洗赶紧，将鱼骨鱼肉分解，鱼肉斜片成鱼片， 把鱼骨切段，跟鱼头、鱼尾放在一边待用做汤底
把所有材料洗净沥干，姜、蒜切片葱、辣椒切段备用（蒜片要分次使用，不要一次性用完）
切好的鱼片加入料酒、盐、生粉抓匀待用 酸菜用水浸泡冲洗多遍，切成小块挤出水份备用 忘记拍酸菜了 这次买了老坛酸菜鱼调料包
锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要 锅内放入一半蒜片、姜片、干辣椒中火煸炒 继续放入酸菜炒香，可以多炒一会，炒过的酸菜会更出味更香
然后加入开水没过材料（注意一定要开水） 把鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅内煮开 煮开之后放入鸡精，依次放入辅菜 放完辅菜之后，把鱼片一片一片摊开放在汤表面（整个过程要快） 全部放好后，用锅铲轻轻压一压鱼片，鱼片全部变色后可以关火，倒在锅内，撒上葱花、香菜 另起一个锅，烧热油，放入剩下的蒜片及辣椒爆香 把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤。完成就可以享受美味的酸菜鱼啦~