1、 地瓜烀熟，扒皮放盆里捏碎； 2、 用温水和成糊糊，稀厚可以参照芝麻糊（注意一定要用温水，否则炸的时候会溅油）； 3、 往地瓜糊里放面，再放点小苏打，边放边用筷子搅和，放到用筷子撅起来一块不迅速掉落就行，用不了多少面，一点点放试验着来； 4、 锅里放油，油温不用太高，跟平时炸丸子一样就行； 5、 菜刀放平，把和好的面糊放菜刀上，用筷子从前边一点点往下拨，拇指粗细一个，放锅里炸，变金黄色了捞出来就行了（面糊放菜刀上要是往下淌就是太稀了，需要再加面）；
注意：稀厚和油温难以形容，可以先炸一两个试试，太稀了容易不成形，太干了容易硬
。