无敌牛肉酱

无敌牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放少许油，将干辣椒、花椒、大料，桂皮一起放入锅中，小火炒香，一定要炒透！关火，放凉备用！如果喜欢吃辣就多放些辣椒，喜欢吃麻就多放花椒，这个可以随自己口味调整！按我的方子做出来是中辣！

2. 第2步.

   牛肉切成小丁。

3. 第3步.

   豆豉剁碎！

4. 第4步.

   酒鬼花生米倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用！我用的是洽洽酒鬼花生米。

5. 第5步.

   放凉的炒熟的辣椒等也擀碎。

6. 第6步.

   锅中倒小半锅油，做牛肉酱油要多一些，要没过牛肉为佳，油热后倒入牛肉不断翻炒.

7. 第7步.

   中火，牛肉不停翻炒到没有水分，有些发干。

8. 第8步.

   倒入豆豉继续翻炒。接下来的步骤都需要不停翻炒，无需时间很长，只要翻炒均匀即放入下一份料。

9. 第9步.

   豆豉翻炒均匀即倒入一袋甜面酱！我一般会用“葱伴侣”甜面酱，味道比较香。

10. 第10步.

    继续放入花生碎、辣酱碎，翻炒均匀后，再继续翻炒约2-3分钟，关火。

11. 第11步.

    关火后撒入熟芝麻，翻拌均匀。

12. 第12步.

    放凉，装瓶，密封、放入冰箱保存。拌饭，抹馒头，拌凉菜都炒鸡香～