鸡腿肉切好放料酒及生抽腌制二十分钟,随后锅里放入姜白葱爆炒,放入腌制好的肉翻炒,倒入之前泡蘑菇用的水和腌制鸡肉的酱汁,水不够多可以适量加水,接着放入冰糖和花椒以及香菇,有的人喜欢放八角也行。收汁一半开始放入土豆,过一会儿放入青椒,红椒,胡萝卜,小白菜等想吃什么自己放。
做的时候没有老抽上色,用了一点耗油及番茄汁,适量并不影响口感。