红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎，成小颗粒状，不要太碎，会不够饱满没有口感。洋葱切碎，胡萝卜切碎，姜切末，葱切末。（洋葱想要不辣眼，就在剁的时候把菜刀用水打湿。完全不辣不可能的）

2. 第2步.

   将猪肉末放置大碗中，加入料酒，淀粉，鸡蛋，和姜末搅拌上劲，搅拌的时候依次加入少许清水，这样会松软多汁。有搅拌器的话更好，我用的是4根筷子，还夹手😂，搅拌到手要断为止。

3. 第3步.

   然后依次加入胡萝卜，洋葱，葱末，加入生抽，和少许盐，一点点香油，然后搅拌搅拌搅拌。

4. 第4步.

   开火，用不粘锅，将油倒入锅中，又不用太热，将肉馅搓成拳头大的团子下锅大火炸，定型。注意油的量起码是团子的1/2深哦！不要怕烫啦！所有团子定型后，转小火，炸到7成熟，然后捞出来，放凉。

5. 第5步.

   起一口锅，烧热，加入少量的刚才用剩的油，炒香姜末，加入冰糖，然后加小半锅水，放老抽，烧开。放入团子，烧二十分钟左右，记得用中火，盖上锅盖。

6. 第6步.

   20分钟后，锅里的水大概就剩团子的1/3了，生菜摆盘，捞出团子放好，怎么好看，怎么放，我是颜控哦😏用小碗兑半碗淀粉水，倒入锅中，将剩下的1/3的汤，大火收汁，收到粘稠，关火，将汤汁淋在团子上。

7. 第7步.

   然后就收工啦，🤗，好看又好吃的红烧狮子头就好啦！