将生米洗净，晾干备用。 把晾干的生米倒入锅中小火干炒，加入八角，桂皮，香叶一起翻炒，待米变膨胀且为金黄色时，起锅倒入盘中。
待炒米冷却后挑出里面的香料丢到。用绞肉机或者搅拌机将其打碎，成上图状态即可。
五花肉切片腌制，加入料酒、生抽、盐少许、鸡精少许，姜末，腌制十五分钟。
把腌制好的五花肉一片片放进做好的蒸肉分钟翻滚，直至肉片裹满米粉，放入盘中，注意，肉的下面可以垫一层土豆，山药，香芋之类的蔬菜，以免油腻。
上锅蒸15分钟，⚠️注意要把水烧开后，再蒸肉。
起锅后，撒上小葱花末，满满一盘肉就蒸好咯。😄
没有搅拌机的同学，可以把米倒在砧板上用酒瓶或者擀面杖将其碾碎来用。