马兰头最大的特点就是嫩香，所以简单的清炒十分适合他，一点点蒜蓉还能更好的带出他特别的清香味。
马兰头去掉老筋和黄叶，淘洗干净，焯水后沥干备用。
炒锅热油，下入蒜蓉爆香，倒入马兰头，大火爆炒片刻，调入盐拌匀，出锅前滴入芝麻香油即可。
