春天南京上市了很多荸荠，平时都是直接煮了，那天看到一个节目提到荸荠烧肉很不错，买了新鲜的荸荠配上上等的五花肉。
烤麸、木耳、香菇干都需要提前泡好，然后洗净，切好备用。
五花肉切块，然后放入锅中，加入冷水，烧开去沫。
重新取一口锅，然后放入少量油，加入一勺冰糖，然后加入红烧肉，依次放入生姜、葱、香叶，然后加入荸荠，翻炒，然后继续放入木耳、香菇、烤麸。
然后将所有食材倒入铸铁锅，大火烧开，加入一勺料酒，然后小火炖30分钟后，加入1勺盐，继续炖15分钟出锅即可。
