可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   蛋黄打散，加入白砂糖拌匀。

3. 第3步.

   加入色拉油拌匀。

4. 第4步.

   加入牛奶拌匀。

5. 第5步.

   筛入可可粉和低筋面粉。

6. 第6步.

   蛋白打至九分发，也就是湿性发泡，拉起打蛋器蛋白糊，尖稍短而有点弯。具体打发方法，看我的上一个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/102227557/

7. 第7步.

   两个都完成了。

8. 第8步.

   1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌拌匀。

9. 第9步.

   再倒入蛋白糊中，切拌拌匀。

10. 第10步.

    完成蛋糕糊。

11. 第11步.

    模具刷上油或者水，放上油纸。

12. 第12步.

    倒入模具，用手拍模具底部，让大气泡消掉。烤箱175℃预热。

13. 第13步.

    中下层，上下火，175℃烤18-20分钟，再用热风模式烤3-5分钟，具体温度依靠自己烤箱脾气咯！

14. 第14步.

    蛋糕会先涨起来，后面会降落到和模具齐平。

15. 第15步.

    拿出来，用力垂直震两下，然后倒扣在晾网上。

16. 第16步.

    温热的时候，用新油纸轻轻卷起来，放凉。彻底凉透，再打开，涂上果酱，再卷起来，两头的油纸封住，放入冰箱两个小时。

17. 第17步.

    定型后，拿出切段就好啦！

18. 第18步.

    完成，赶快试试吧~