雪菜肉丝

雪菜肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   可买现成的猪肉丝或者牛肉丝，用清水洗一下，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 第2步.

   雪菜如果很咸，可放水里泡一会，挤干备用。

3. 第3步.

   炒锅放油，量比平时多一点（事先用生姜抹一下锅，可以不粘锅），五成热下锅煸炒。 炒至肉丝变色时倒入老抽继续翻炒。

4. 第4步.

   出味后，倒入葱、姜、干红辣椒炒一会儿。

5. 第5步.

   倒入酸菜，混合炒均匀后，加入清水大火煮沸，转中小火焖一会。

6. 第6步.

   加入鸡精，大火翻炒出锅！