红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块，葱姜蒜切末备用，西红柿，青椒切块。 面糊： 取一只大碗，放入适量面粉，一只鸡蛋适量盐打成浆糊，茄子放入，能挂住糊即可。 准备芡汁:另取一只小碗，放入一大汤匙淀粉，15克盐，8克糖，一勺酱油，一勺鸡精，适量清水

2. 第2步.

   锅内放油烧热，下去挂糊的茄子炸至金黄，捞出控油。

3. 第3步.

   锅内留少许油，油热后倒入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱一勺翻炒。然后倒入青椒西红柿。至西红柿软塌，倒入炸好的茄子，一分钟后再倒入芡汁，大火收汁，完成！