晶莹剔透的皮冻

晶莹剔透的皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   首先猪皮毛处理干净

2. 第2步.

   水烧开后，放入猪皮煮3到5分钟

3. 第3步.

   用筷子能插透即可（前几部没拍照，忘了）

4. 第4步.

   猪皮捞出，刀刮掉上面肥肉，一定要干净，这个有点费事，一般里面刮完，我皮外面也刮几下，把浮油刮掉

5. 第5步.

   切成丁

6. 第6步.

   温水洗，放适量盐（我总觉得猪皮有一股腥味，盐能去味道，也有放料酒的），静置十分钟

7. 第7步.

   多用温热的水搓几遍，主要去除皮上的油脂

8. 第8步.

   水龙头最后冲了一遍，去水

9. 第9步.

   猪皮与水1:2.5比例（一碗皮冻，2.5碗水即可）

10. 第10步.

    水与猪皮放入大碗里，用盘子盖上（有的用保鲜膜，不太赞成，总觉得塑料加热很久，会有化学物质挥发出来）

11. 第11步.

    多多防水，加热很久，中间不打开的

12. 第12步.

    大火烧开，然后转小火，计时80分左右，太短时间皮冻不成形

13. 第13步.

    出锅，这时候你可以放着晾凉，然后放冰箱，24小时后可以吃

14. 第14步.

    出锅后，大碗也可以分出几个喜欢的容器装，晾凉后放冰箱（和上一个是一样的，只不过放不同容器，出来型不一样）

15. 第15步.

    蘸酱我喜欢酱油里面放点蚝油，在放上蒜丁（忽视我切的丑爆了的大蒜块）来一点点的香油，喜欢辣的也可以放点辣椒油，配上一个心形的皮冻……

16. 第16步.

    QQ弹，每周都会做一次，真的很好吃呦