方块戚风超绵柔

方块戚风超绵柔的做法步骤

1. 第1步.

   准备就绪，鸡蛋蛋清蛋黄分离。低筋面粉过筛。

2. 第2步.

   黄油隔水融化，倒入10克糖粉，加牛奶一起搅拌均匀，再倒入低筋面粉，搅拌到顺滑有光泽，再将蛋黄倒入搅拌均匀。

3. 第3步.

   搅拌到顺滑有光泽即可。

4. 第4步.

   打发蛋白，在打发过程中将30克糖粉分3次倒入打，打到拉短勾即可。

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊倒入打发的蛋白中去进行混合搅拌。

6. 第6步.

   搅拌均匀即可，不要过度搅拌。同时，将烤箱预热，上下管，上管170，下管150，预热10分钟。

7. 第7步.

   面糊倒入烤盘，用硅胶铲刮平整。放入烤箱，上管170，下管150，20到25分钟，根据自家烤箱脾气调整，看表皮变色情况。基本上看到表皮呈焦黄色就可以了。

8. 第8步.

   待冷却到手温就可以切成方块了。