香草北海道戚风纸杯蛋糕

香草北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白加糖30克

2. 第2步.

   蛋黄加10克搅拌均匀

3. 第3步.

   加入油搅拌均匀，加入牛奶，过筛面粉，再次搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白加点柠檬汁和糖一起打发至湿性

5. 第5步.

   把蛋白糊盛三分之一倒蛋黄糊翻拌匀，

6. 第6步.

   再把拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白里一起拌匀

7. 第7步.

   把蛋糕糊分装进杯子，我做了双倍的分量

8. 第8步.

   预热烤箱，180度15分钟

9. 第9步.

   卡仕达酱：蛋黄加糖搅拌均匀，低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊翻拌均匀

10. 第10步.

    香草荚对半切开取出香草籽

11. 第11步.

    牛奶放入奶锅，把香草籽放进去加热至沸腾

12. 第12步.

    牛奶加热后到倒入蛋黄糊，一边到一边搅拌均匀

13. 第13步.

    再将它们倒回到奶锅，小火加热直到液体慢慢变的粘稠就可以关火了，放入黄油让余温融化，把卡仕达酱放冰水降温

14. 第14步.

    奶油加糖打发

15. 第15步.

    把冷却的卡仕达酱加入到奶油拌均匀

16. 第16步.

    这里可以再过筛一下，我比较懒感觉也已经很顺滑很好吃了

17. 第17步.

    放入裱花袋。用圆嘴插入蛋糕挤的满满的，这么晚还忍不住尝了一个，真好吃哦