各类果酱做法（草莓酱金桔酱蓝莓酱混合果酱）

各类果酱做法（草莓酱金桔酱蓝莓酱混合果酱）的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗干净，柠檬，白糖待用，绵白糖细沙糖都可以，或者冰糖更好。

2. 第2步.

   柠檬去皮榨汁

3. 第3步.

   草莓切碎，加入380克白糖，混合静置一小时，析出果胶，我直接把草莓用料理机打碎，然后加糖直接下锅了

4. 第4步.

   中大火，注意搅拌，果酱内部受热不及时搅拌会气泡炸开飞溅出来，一开始会有很多沫，不要管他

5. 第5步.

   继续熬。其实简单的说，果肉和糖的比例是1：0.38，不要小看这个黄金比例，是我多次实验得出来的结果，有人说我加糖随意，如果几天内立即吃完，问题不大，我做的这种冰箱存放可以一个月左右，大于这个比例会太甜，小于这个比例，不是很放得住，存放会渗水出来，变质。市面上卖的果酱除了会明胶添加剂之外，果肉和糖的比较在1：2之间，糖的用量触目惊心。

6. 第6步.

   20分钟左右加入柠檬汁，柠檬汁的作用是起鲜的。继续把柠檬汁再熬干

7. 第7步.

   熬的火候决定时间，自己不停搅拌，确保不粘锅不飞溅，35分钟左右，用筷子取一滴酱滴入清水，不会散开融化，说明差不多了

8. 第8步.

   装入消毒好的玻璃瓶

9. 第9步.

   完全冷却过后盖上盖子封好，冰箱冷藏，一个月之内吃完。

10. 第10步.

    这是混合果酱，芒果加猕猴桃。果酱最好的吃法是拌酸奶，涂面包，可以做奶冻卷，蛋糕卷，慕斯，还可以泡茶喝😝

11. 第11步.

    同样的比例和方法可以熬制金桔酱。

12. 第12步.

    金桔酱的区别在于快熬好的时候可以加入适量蜂蜜。

13. 第13步.

    喝茶的时候加入一勺，喝完连皮带果肉一起吃完，金桔酱化痰止咳平喘润肺，好东西啊哈哈！

14. 第14步.

    要说好吃，还是蓝莓果酱口感最好，再过几个月我又可以带着大家团蓝莓了哈哈。

15. 第15步.

    熬啊熬啊，熬成了阿香婆😂

16. 第16步.

    自制酸奶加一勺自制的蓝莓酱，健康营养又美味😀

17. 第17步.

    混合果酱就是各种混合，苹果，香蕉，猕猴桃，梨子，各种混合，二斤果肉380克糖加两个柠檬，只要这个比较都可以熬。都来试试吧！