汤种奶香小餐包

汤种奶香小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   上图是调好的稀面汁

2. 第2步.

   上图是熬好的汤种。汤种做法:锅内加水，把装有面汁的器皿放到锅内，开火，这也就是隔水加热法，并不断地搅拌面糊，面糊变得浓稠透明了（像浆糊一样）关火。把熬好的汤种盖上盖子，以免变干，放凉备用。我直接用保鲜袋把盛汤种的小盆子包裹上了

3. 第3步.

   上图是汤种

4. 第4步.

   将所有食材包括放凉的汤种和成光滑面团，再放无盐黄油、盐揉至完全扩展，能轻松拉出手套膜。将面团发至两倍大，用手指蘸面粉按压 面团不沾手不回缩

5. 第5步.

   将发酵好的面团排气，平均分成16份，滚圆，盖保鲜膜松弛

6. 第6步.

   松弛好的面团再次整形，我图省事做成了圆形，放入铺好油纸的28*28烤盘内，盖保鲜膜进行第二次发酵。

7. 第7步.

   发酵至2倍大，刷全蛋液，根据自己的喜好撒芝麻、椰蓉、扁桃仁片等。

8. 第8步.

   送入提前预热好的烤箱，160°中下火25分钟，烤制过程中注意观察，上色后盖锡纸，烤熟后及时出炉。晾至手温放保鲜盒（袋）保存

9. 第9步.

   此款小餐包含水量高，柔软拉丝，奶香浓郁。香甜可口。