红糖豆沙面包（波兰种）

红糖豆沙面包（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作波兰种酵头，将所有酵头材料直接用筷子搅匀，盖保鲜膜进行发酵。（室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现很多气泡，内部呈现丰富的蜂窝状时即可。）

2. 第2步.

   提前将红糖和50g水煮至红糖融化就熄火放凉备用

3. 第3步.

   将发酵好的波兰种酵头与主面团的所有材料放到面包机中，揉到可以撑出薄膜即可，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

4. 第4步.

   基础发酵结束，将面团分割成约50g/个，滚圆后松弛15分钟。

5. 第5步.

   小面团压扁擀开，包上豆沙馅，捏紧，收口向下

6. 第6步.

   用手指沾粉在面团中间戳个洞，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

7. 第7步.

   发酵完成后（可以在洞洞处再戳一下，撑大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻

8. 第8步.

   放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟左右