全麦金桔欧包

全麦金桔欧包的做法
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全麦金桔欧包的做法说明

这个是在新良烘焙里看到了,那天是女王节,所以我叫它“女王包”。尝试了以后感觉很棒,特别是里面的金桔金灿灿的,口味清新。在原有的方子里做了些改动,记录在这里以便日后随时做,同时分享大家,喜欢的动手做做呗~~~

无糖少油健康,不怕胖!

全麦金桔欧包的食材和调料

高筋粉300克
全麦粉100克
2克
纯牛奶260克
酵母4克
黄油(可不放)10-12克
葡萄干60克
黑加仑干60克
金桔(切小块去核)100克

全麦金桔欧包的做法步骤

  1. 第1步.全麦金桔欧包的做法步骤 第1步

    黑加仑、葡萄干提前用温水泡软,沥干水分备用。金桔去核切碎粒;

  2. 第2步.全麦金桔欧包的做法步骤 第2步

    除黄油、黑加仑、葡萄干和金桔外,其他放进面包机开始揉面程序,我是柏翠面包机一个和面程序23分钟,结束后放12克黄油再启动一次揉面程序。揉面结束开启发酵1小时;

  3. 第3步.

    待发酵结束,差不多1.5-2倍大小。面团放上垫子排气,平均分成4-6份,我喜欢小个点,所以分成了6分,每份面团113克。

  4. 第4步.全麦金桔欧包的做法步骤 第4步

    取一份擀成长条面片,铺上准备好的果干儿,稍微按压下;

  5. 第5步.全麦金桔欧包的做法步骤 第5步

    从一端紧卷起来,要稍微卷实点,不然烤熟后会有空心现象。整成椭圆形,捏紧封口向下放;

  6. 第6步.全麦金桔欧包的做法步骤 第6步

    一次做好摆放到烤盘里,表面刷上一层油防干。

  7. 第7步.全麦金桔欧包的做法步骤 第7步

    再次发酵1.5倍大,我用烤箱发酵35度,大概40-45分钟时间。表面筛上一层面粉,图案随个人喜好,用锋利的刀片割几道口子;

  8. 第8步.全麦金桔欧包的做法步骤 第8步

    烤箱提前预热好180度,放中层考20-25分钟,烤好后取出晾凉即可。

  9. 第9步.全麦金桔欧包的做法步骤 第9步

    是不是美美哒~ 截面很是漂亮,金灿灿的我喜欢,且无糖少油,健康美味!

小贴士

1、如果想表皮脆点,适当增加烤的温度,可以选择200或210度。
2、不喜欢黄油的可以不加,原方里没有黄油。

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