蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉改刀，锅中放大葱段和姜片还有肉，冷水没过肉，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，煮了10分钟的时候用筷子扎下皮，能扎透就开大火煮5分钟，主要是我的肉太大块，所以最后大火攻一下。如果水不会扑出来记得一定是全程盖盖子！

2. 第2步.

   煮着肉的时候处理大蒜，剁成蒜蓉就好。

3. 第3步.

   接下来把生抽、耗油、苹果醋、醩辣酱混匀备用。

4. 第4步.

   煮好肉，捞出冲凉水，然后皮朝下放进冰水里等待冷却。

5. 第5步.

   切大葱成丝，用刨刀把黄瓜片成薄片装饰，肉也尽量切薄。

6. 第6步.

   摆盘

7. 第7步.

   摆盘

8. 第8步.

   锅中开小火放油和辣油烧热，放蒜蓉微炸至金黄色。

9. 第9步.

   蒜蓉煮好后加入之前调好的酱，煮开即可关火，成出来备用。

10. 第10步.

    把煮好的酱淋上。

11. 第11步.

    稍微腌下，其实就是等酱冷却，撒上花生碎即可。