在我们广东这边的沿海城市草莓不常有，每年大概1月～3月份，价格也略贵。赶着过季的小尾巴，做了一次酸酸甜甜的草莓果酱。
先把草莓用盐水泡10分钟，洗净沥干水分，去蒂后将一颗草莓切成四瓣；我个人不喜欢切成小颗粒，因为这样煮成果酱之后就看不到果肉了。
切好的草莓加入白砂糖混合搅拌均匀之后，用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜层，腌制12小时
将腌制后的草莓倒入锅中，用中火加热，搅拌至浓稠的状态，然后加入冰糖和柠檬汁，用筛网将表面的浮沫去除，转小火边搅动边熬制，直到适合你个人的粘稠度即可熄火，趁热装入瓶中，加盖扭紧，倒置半小时，洗净瓶身擦干，可以贴上标签送朋友，或放入冰箱冷藏