【山姆厨房】春日比目鱼粟米开放三明治

【山姆厨房】春日比目鱼粟米开放三明治的做法步骤

1. 第1步.

   比目鱼取出自然解冻后，表面用清稍稍冲洗。然后用厨房用纸吸干水分。

2. 第2步.

   鱼块表面均匀撒上海盐和黑胡椒，再淋上橄榄油抹匀。腌渍约20分钟。

3. 第3步.

   做这道开放三明治，重要的是要有新鲜的水果玉米。

4. 第4步.

   手剥玉米的小技巧：一整根玉米一切二，用大拇指外侧，顺着切面方向将玉米粒“推”下来。剥好的玉米粒放入煮开水的锅中中火煮约3分钟。

5. 第5步.

   煮熟后放凉备用。

6. 第6步.

   煎锅烧热后，转中火，放入比目鱼块。煎至两面略有金黄。

7. 第7步.

   用勺子将鱼肉轻轻捣散，此时正好剔除鱼刺。（比目鱼块中的刺主要集中在中间部分，很好剔除） 继续翻炒鱼肉约30秒，直至全熟。

8. 第8步.

   炒好的鱼肉碎和玉米粒放入搅拌碗中

9. 第9步.

   加入蛋黄酱和新鲜的牛至叶，搅拌均匀。

10. 第10步.

    法棍切成约1.5cm厚的斜片，将做好的比目鱼玉米沙拉铺满法棍片，用牛至叶装饰，即成。