羊肉炒芥兰

羊肉炒芥兰的做法步骤

1. 第1步.

   羊里脊肉

2. 第2步.

   羊肉切条

3. 第3步.

   在每个羊肉条的两端，切一个小口

4. 第4步.

   处理好的羊肉中加入适量食盐，白胡椒粉，酱油，耗油，花雕酒，一点点食用油，抓2分钟，腌制5分钟

5. 第5步.

   小葱切段，姜切片，蒜片，红辣椒切丝

6. 第6步.

   芥蓝削去根部的皮，一切为二，粗的芥蓝根部要一劈为二

7. 第7步.

   锅中烧开水，加入几滴油，一点点食盐，水开后根部叶子分开下入芥兰，根部焯30秒，叶子焯10秒，捞出放入冰水中

8. 第8步.

   锅中倒入多一点油，下入羊肉片滑散，滤出多余的油

9. 第9步.

   锅中留底油，大火爆香葱段，姜片，蒜片，红辣椒丝

10. 第10步.

    倒入羊肉片，再加入一点耗油

11. 第11步.

    下入芥蓝，大火快炒

12. 第12步.

    出锅~