刀法-剥鱼皮

刀法-剥鱼皮的做法步骤

1. 第1步.

   先切掉头

2. 第2步.

   鱼身切成三部分

3. 第3步.

   取一部分，从左边下刀切进鱼肉

4. 第4步.

   左手拽紧鱼皮，右手反手刀将鱼肉剃下