单身必备，轻松一人食
芦笋洗净切段，豆腐干洗净切成跟芦笋段长度一样的条。鸡蛋打匀加少许盐备用。
锅里少许油，放入芦笋段，豆腐干条先干煎一会，倒入少许酱油，醋，少许老干妈豆豉，拌匀。待豆腐干表面金色气泡出锅。
国内少许油，倒入鸡蛋液摊平锅底，表面凝固之后翻面，小火10秒关火。
将芦笋段和豆腐干包在鸡蛋皮里，大功告成
用不粘锅的平底锅做这道菜，几乎不怎么用油，非常健康。
而且还可以根据自己的喜好再放一点青菜进去，芦笋的清甜配上香干的咸香，和鸡蛋卷的蛋香真的非常美好。非常适合减脂期间和一人食，又有饱腹感又营养美味。