小时候 一到蚕豆上市的季节 餐桌上几乎每天都有这道菜，因为家里长辈喜欢，所以我也喜欢。蚕豆是那时候郊区的房前屋后随便种就能收获的家常豆类，可是最好吃的做法只有这一种：葱油蚕豆！小时候外婆见等吃饭的我眼馋 会给我一个小碗装满炒好的蚕豆先让我解馋！
锅热，倒油，蚕豆入锅，轻轻翻炒片刻，下盐、糖、水（一斤蚕豆大概一小碗水 ）盖锅，大火烧开，翻炒，见豆皮略开水差不多收干，撒大把葱花起锅！
油比平时炒蔬菜要略多，葱要多点才香，水不宜太多 否则等水收干豆子会变黄，全程大火！
