鸡蛋性平，具有益气镇心，安五脏的功效
班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐，做法非常简单
两片对半剖开的英式松饼/面包，加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱，就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。
懒懒的周末，睡到自然醒，来一份brunch吧~
准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状
制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡
倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐，混合均匀备用
制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用
用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
将菠菜放到面包片上
再放上火腿
再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！
荷兰酱最好做了都用完，长时间放置会水油分离
水中放白醋是为了让蛋迅速凝固，尽量不要省略白醋