葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   用60度的热水（其中的115克。面粉吸水性不同，最终多少水自己可略调。），用筷子将面粉搅成絮状。

2. 第2步.

   再用20克60度的水，将面絮用筷子搅成团状。盖上保鲜膜静置20分钟。面团一定要非常湿润柔软，做出来的面饼才会口感好。

3. 第3步.

   案板上撒上手粉。

4. 第4步.

   将面团揉到不粘手，分成3份。搓圆压瘪，擀成薄饼。将油涂在饼上，周边留1厘米。

5. 第5步.

   撒上适量盐，再将葱花撒在饼上。从一头开始卷起，全部卷好后将边上粘住，不要漏了油和葱花。

6. 第6步.

   将卷从两头相反方向卷起。

7. 第7步.

   将一头叠放在另一头上。

8. 第8步.

   压瘪，擀薄。

9. 第9步.

   平底锅放油，当油热后放入饼胚。小火煎至两面熟即可。期间要经常翻面。