姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法步骤

1. 第1步.

   鲜姜取汁，用大约15ml。

2. 第2步.

   过滤，滤去渣子。

3. 第3步.

   250ml牛奶放入奶锅，加入20g奶粉，适量砂糖，搅拌均匀。我这个小勺子是15ml的。

4. 第4步.

   把牛奶煮开，关火。

5. 第5步.

   把牛奶晾到80度一下，为了保险，我晾到70℃。

6. 第6步.

   奶锅离装有姜汁的小碗十多厘米高度，将牛奶倒入小碗。如果怕混合不均匀，可以快速拿小勺搅拌几下。速度要快，因为牛奶很快就会凝固。

7. 第7步.

   不要搅动，静置晾凉。

8. 第8步.

   做好的姜汁撞奶上面可以放一只汤勺不下沉。

9. 第9步.

   凝固晾凉的姜汁撞奶嫩滑、清甜、有姜的清香。