吴宝春大师的黑糖吐司

吴宝春大师的黑糖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   做吐司前一晚准备好，波兰种，红糖水，烫种。波兰种：50g高粉+50g水+0.5g干酵母，室温放2小时后冷藏10-12小时使用。原方是鲁邦种，我懒得养葡萄水就简单点用波兰种吧。

2. 第2步.

   红糖水：放入冰箱备用

3. 第3步.

   烫种：45g高粉+5g粘米粉+5g糖+75g烧开的水+1丢丢盐。搅拌均匀，冷却后放入冰箱备用。我是比较懒，随便筷子搅和下，其实应该厨师机慢速1分钟再转快速1分钟。大晚上的，我就懒的把厨师机开出来用了。

4. 第4步.

   揉面

5. 第5步.

   滚圆，松弛15分钟

6. 第6步.

   烘烤，170度35分钟