作为南方人，吃大闸蟹的时候，一定要用加入姜末的镇江醋才行，而姜汁醋也不仅限于作为大闸蟹时候的蘸料，用来制作沙拉也是妙不可言。因为镇江醋柔和微甜但又香气浓郁，独有的酸香让人闻之便食欲大增，哪怕纯素沙拉都让人食指大动。
| #沙拉配料 | |
| 南瓜子 | 30g |
| 淡口酱油 | 2大勺 |
| 中等大小的胡萝卜去皮切成细条 | 4根 |
| （或者 10-12根迷你胡萝卜去皮去梗） | |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 豌豆苗或者菠菜 | 150g |
| 青葱 | 半根 |
| #姜汁醋酱汁 | |
| 生姜磨成泥 | 0.5cm |
| 味醂 | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 2大勺 |
| 海盐 | 少许 |
| 现磨黑花椒 | 少许 |
准备食材！ 豆苗或者菠菜洗净沥干；
烤箱预热到220度；在烤盘上铺上烤纸；将胡萝卜平铺在烤盘上，均匀撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油，送入烤箱烘烤25-30分钟；（喜欢生吃胡萝卜的人可以跳过这一步）
平底煎锅中火干炒南瓜子，持续翻炒以免烧焦；一旦南瓜子开始变色，立刻关火，倒入淡口酱油 拌匀；然后将南瓜子放凉，好让南瓜子有脆脆的口感；
将除海盐和黑胡椒以外的酱汁原料混合均匀，然后用盐和黑胡椒调味；
在准备好的盘中，放入豆苗或者菠菜，胡萝卜，南瓜子以及青葱丝，最后淋入适量姜汁醋拌匀，即可享有。