
孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。

准备用料

反复搅打成细末

软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松

可可粉和面粉混合,筛入黄油中

略略拌和

倒入打好的榛子粉

抓捏成面团

分割成8克/个的剂子

搓圆,摆入烤盘

放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟

出炉

在表面筛上糖粉
孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大,否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。