榛果可可球

榛果可可球的做法
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榛果可可球的做法说明

孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。

榛果可可球的食材和调料

黄油45克
细砂糖20克
低筋面粉55克
榛子25克
可可粉1小勺
适量

榛果可可球的做法步骤

  1. 第1步.榛果可可球的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.榛果可可球的做法步骤 第2步

    反复搅打成细末

  3. 第3步.榛果可可球的做法步骤 第3步

    软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松

  4. 第4步.榛果可可球的做法步骤 第4步

    可可粉和面粉混合,筛入黄油中

  5. 第5步.榛果可可球的做法步骤 第5步

    略略拌和

  6. 第6步.榛果可可球的做法步骤 第6步

    倒入打好的榛子粉

  7. 第7步.榛果可可球的做法步骤 第7步

    抓捏成面团

  8. 第8步.榛果可可球的做法步骤 第8步

    分割成8克/个的剂子

  9. 第9步.榛果可可球的做法步骤 第9步

    搓圆,摆入烤盘

  10. 第10步.榛果可可球的做法步骤 第10步

    放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟

  11. 第11步.榛果可可球的做法步骤 第11步

    出炉

  12. 第12步.榛果可可球的做法步骤 第12步

    在表面筛上糖粉

小贴士

孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大,否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。

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