肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   温水把酵母化开 这个方子的水含量很少 揉面很费劲 我用厨师机都揉不成型 水要一点一点的加入 最初的面团不成型是这种 慢慢揉吧

2. 第2步.

   用厨师机也只能揉成这样 我还得用手揉

3. 第3步.

   肉好的面团很硬 准备发酵吧

4. 第4步.

   发酵至两倍大

5. 第5步.

   揉匀排气 分成五个剂子 松弛一会 面团很硬 不需要加面粉揉面了 不会沾手的

6. 第6步.

   搓成长条

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   按平

9. 第9步.

   用擀面杖擀成约0.5厘米的厚度

10. 第10步.

    放电饼铛里 煎至两面上色 烤箱预热200度 中层 进烤箱 烤约5-7分钟即可

11. 第11步.

    煮一锅开水 把肉放进去焯水

12. 第12步.

    放入 大葱 姜 八角。香叶 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 大火烧开 转中小火 一小时左右 关火闷一会

13. 第13步.

    煮好的肉肉

14. 第14步.

    剁碎

15. 第15步.

    把烤好的火烧 中间分离。放进肉馅即可

16. 第16步.

    配一碗 清淡的南瓜白米粥

17. 第17步.

    我儿子的最爱

18. 第18步.

    色香味俱全啦