我对面食是真爱。买了压面机，不会和面的南方人也能自力更生做面条、饺皮了。韭菜盒子做起来比饺子快多了，因为个大嘛！
和面，尽量和得软一些。揉成光滑的面团即可。
韭菜洗净切好。锅里把鸡蛋炒出来，可以多放点油，一块倒在韭菜里，再放盐。记住要先放油再放盐哦，这样可以少出点菜汁。
接下来可以压面皮了。面皮厚度可以跟饺子一样，或是厚一档。没有大的面皮模具？我用碗来扣的，哈哈。馅塞得满满当当，边缘用力捏紧。
电饼铛或平底锅烧热，放油，煎至两面金黄。
出锅啦，要趁热吃哦！柔软酥香的面皮，清新鲜美的菜馅，好吃到没朋友！
1、要用多少面，多少水，我真的没有去记这些数字。曾经我和面都是用厨房秤的，面和水的份量都要算好。可这不是长久之计啊，还是凭感觉比较好，多做几次自然就有经验了，嘿嘿。
2、自己做面皮后，发现比买来的好吃太多了，从此不买现成的。买来的面皮实在是对不起我们精心准备的馅。