周末窝家，用铸铁锅炖上一锅牛肉，满屋飘香，简简单单一碗牛肉面，好吃到泪牛满面！
新鲜牛肉放冷水浸泡，一般2-3个小时将血水泡出(冰箱过夜都可以)，再将牛肉放开水里过下水，然后冲洗待用。
将香料包起来，不包也是可以的，准备好葱姜蒜，葱整根打结。
铸铁锅烧热，加少许油，将牛肉放锅里翻炒一分钟，然后放入料酒，生抽 老抽翻炒，上色后加开水满过牛肉(一次加够中途不加水)，再放入冰糖、葱、姜、蒜，煮沸后关小火炖煮至牛肉软烂，大概3个小时，最后加盐调味（我没加^_^）
烧水烫青菜，煮面，把青菜和面盛入炖好的牛肉汤中，撒香菜，开吃！
牛肉上之前浸泡出血水很重要，另外第一次烧好可以留一小碗牛肉汤，待下次烧时放入，味道会更好哦！陈皮或山楂一定要放，容易烂，香料少一两样，没啥关系的，不吃辣可以不放干辣椒和青花椒，不喜欢香料味道太浓的可以炖一个小时后，将香料包夹出，总之按自己喜好，就酱！
