我来自闽北地区，没什么机会吃腊肠。自从我从闽北嫁到闽南地区，吃了我家先生外婆做的腊肠后，就爱上了这个闽南式手工腊肠，偏广式口味。焖咸饭、炒菜都很好吃啊，吃一口腊肠就能吃下很多饭啊。哈哈哈。
食材准备：猪腿肉切小块，羊肠用盐腌制一会。
将盐、糖、白酒和肉腌制3个小时(根据自己喜好,偏甜就糖多加点，喜欢咸就盐多加点)
剪下一个矿泉水瓶口，用瓶口灌入羊肠。
灌好一根羊肠后，旋转几段打结。全部灌好之后，用清水清洗一下。
最后挂起来，风干晾晒。
经过两周的自然风干晾晒后，就可以吃啦。
腊肠小煎一会后，简单的配白米饭，厚甲。
做腊肠，应该选择天气冷并且不下雨的时候，天气热做腊肠，肉很容易坏掉的。