先把鸡处理干净，抹上盐焗粉，要抹匀，抹好后放入冰箱冷藏一晚或者八小时以上
把姜切片铺满锅底（铸铁锅、砂锅都行），倒入麻油，把鸡放入锅中，中火烧至冒热气，开小火焖烧40分钟，关火后再焖十分中，量少的话适当可以减少焖烧时间
把锅中的油沥出，另起一锅把沥出来的油加热，鸡身放上点缀（葱和干辣椒），淋上加热过的油，就可以上桌品尝了
这方法也可以烤制鸡翅、鸡腿。早几年用那种老式的电饭煲有试过几次鸡翅，按键跳一次后翻面再次按下，有时按不下去，就插根筷子，再次跳键就熟了，现在的新款的电饭煲没试过，估计按煮饭键就行了，有兴趣的朋友可以试一下
