红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉刀切成肉末，不要用搅拌器，会破坏 肉的口感。加入料酒、盐、葱姜，醒发半小时。

2. 第2步.

   加入鸡蛋、白胡椒粉、适量淀粉、高庄馒头沫，最后加入荸荠，顺一个方向搅打上劲。

3. 第3步.

   用圆的小勺子摔打成圆子，入油锅炸至成形。

4. 第4步.

   另起油锅，放入葱姜末，煸炒出香味，加入生抽、老抽、放入炸好成型的丸子，最后加入开水，中火炖20分钟。

5. 第5步.

   最后加入一勺冰糖收汁。放入青菜垫底装饰，红烧狮子头淋少许汤汁即可。