提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   马斯卡彭打顺滑

2. 第2步.

   锅装水加热80℃是时改小火把放入蛋黄加糖粉的盆

3. 第3步.

   隔水加热时用蛋抽搅顺至稍浓稠

4. 第4步.

   蛋糊凉后加入马斯卡彭糊搅打均匀

5. 第5步.

   吉利丁粉加50g水搅拌均匀 充分浸泡 微波炉加热30秒使其融化 冷后加入马斯卡彭糊搅匀

6. 第6步.

   淡奶油加糖粉打至软性发泡（即打蛋头转过有纹路停止后纹路迅速消失的状态）

7. 第7步.

   淡奶油倒入马斯卡彭糊中 用刮刀翻拌均匀

8. 第8步.

   用刷子沾咖啡酒刷手指饼两面.我是直接在酒里滚了一圈 酒味浓些 放入模具底层

9. 第9步.

   倒入一部分奶油奶酪糊 刮刀刮平在铺一层沾了酒的手指饼 再倒入剩下的奶油奶酪糊 刮平 放冰箱冷藏4~5小时

10. 第10步.

    冷藏好后 表面洒一层可可粉 在脱模出来

11. 第11步.

    切后即可以吃