香椿是每年开春后最期待的食材，没有之一。不辜负它的名字有个香，光是切的时候就已经被满满的香气所虏获。配上同样正当季的新鲜嫩胡豆，那个香啊！几乎隔个一天就会想炒上一盘。
胡豆可是个好东西，不管是小孩，成人，老人，吃胡豆都是很有益处的。作为蔬菜的常规好处外，它还能调节大脑和神经组织哦，提升记忆力，对于青少年骨骼发育也是有好处的。小小的胡豆很厉害吧？
| 胡豆 | |
| 香椿 | |
| 盐 |
胡豆焯水，冷水下锅，等到水开后胡豆煮软关火。用筷子轻轻能戳进去就可以了。
香椿切葱花大小。
锅里放油，油热后倒入胡豆翻炒，加盐。加入香椿，翻炒半分钟即可出锅。
因为胡豆之前已经煮软，所以油热后倒入锅里只需要略略翻炒加盐即可。