烟炝青口

烟炝青口的做法步骤

1. 第1步.

   青口仔仔细细地刷洗干净，去除杂物。我的是冷冻的。焯水后把内脏去处。

2. 第2步.

   青口只留一片壳，放到锅里开大火。直到壳变色了一些，肉开始冒水，放黄油丁在壳里，转中火加盖。

3. 第3步.

   加热一会，撒上葱和蒜泥，胡椒粉。将橄榄油淋上。加热到油冒泡发出响声，用手洒冷水。烟雾出来时，立即盖盖子，小火熏1-2分钟。

4. 第4步.

   完成！！！✅