将鸡蛋打入无水无油碗中，倒入白砂糖，用手动打蛋器搅打至糖化（表面出现均匀小泡），筛入低筋面粉，搅打均匀后倒入牛奶，搅拌至无颗粒状，最后过筛，千层皮糊完成（如图所示）
取一勺约50g左右糊于不沾平底锅，24CM大小平底锅约做16张饼皮
准备湿毛巾一张，当饼皮变色冒泡说明已经熟了，将平底锅置于湿毛巾上能快速降温，掀起一角能很快很好的脱模（PS，每张饼皮中间用油纸间隔以防粘黏）
饼皮做好后，置于一旁等起冷却，同时可制作奶油糊，切水果。将夹层用的砂糖倒入淡奶油中（淡奶油打发时再从冰箱取出，否则影响打发效果），电动搅拌器快速打发至硬性。
最后根据自己需求抹淡奶油+水果
完工
淡奶油打发需中心温度降至8度左右，故不要提前拿出以防影响打发效果。
湿毛巾可帮助脱模。