一直认为，炒饭是在你饥肠辘辘的时候，最能慰藉你的胃和你的心的食物。一碗剩米饭，一个蛋，再随手从冰箱里找点食材，五分钟后就能享用。
从最最家常的蛋炒饭，到豪华版的扬州炒饭，从重口味的泡菜炒饭到东南亚风的菠萝海鲜炒饭，普普通通的米饭也能风情万种。
这一碗黑椒牛肉炒饭，就是兼具了色、香、味，既是能果腹的主食，又有荤素搭配，美味与营养俱佳，且方便快手。
准备好食材（忘了放生菜图）。 牛里脊切丝，用黑椒酱腌制半小时以上入味。我偷懒直接买了超市的半成品。 青椒、洋葱切丝。
鸡蛋打散，加入少许盐，料酒，热油下锅，用筷子迅速划散后盛起。
热油大火，下牛肉快速炒至断生盛起。
洋葱丝下油锅炒出香味，加入青椒翻炒。
倒入米饭，翻炒片刻。
倒入鸡蛋、牛肉，翻炒至米饭颗粒分明。
加入适量生抽、盐调味。
起锅前加入生菜翻炒均匀。
起锅。享用。米饭颗粒分明，饱满油润，香喷喷。
1、其实炒饭很随意，除了牛肉、洋葱是必须，各种配料放多放少都随你喜欢。
2、炒饭用的米饭不一定非得剩饭，我一般都现煮米饭，水量比平时稍稍少一点，炒出来的饭照样可以颗颗分明。