不缩腰的轻乳酪蛋糕

不缩腰的轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪和黄油隔水加热混合搅拌至无颗粒

2. 第2步.

   依次加入淡奶油，酸奶，蛋黄搅拌均匀，每加入一种后搅拌均匀再加下一种

3. 第3步.

   另外拿一个小碗，将玉米淀粉a和水混合搅拌均匀，然后倒入上一步的芝士糊中

4. 第4步.

   过滤芝士糊,为了烤出更细腻的蛋糕请不要忽略这一步

5. 第5步.

   另拿一个小碗，将细砂糖和玉米淀粉b混合均匀，待用

6. 第6步.

   在蛋白里加入一大勺柠檬汁，（加多加少看自己喜好，不要太纠结）

7. 第7步.

   打发蛋白，分三次加入拌好玉米淀粉的细砂糖，打至蛋白细腻有光着的中性发泡

8. 第8步.

   加入三分之一的蛋白至芝士糊中拌匀

9. 第9步.

   再将拌匀的糊倒入蛋白盆中，画八字拌匀避免消泡

10. 第10步.

    倒入模具中（此配方可以做两个椭圆模具）

11. 第11步.

    水浴法 160度 烤1小时 再闷最少半小时，烤盘放在最低层，水要多才不会裂开

12. 第12步.

    考完之后特别软，轻乳酪本来就是湿润的

13. 第13步.

    特别细腻特别软啊啊啊啊

14. 第14步.

    怎么才可以切这么整齐？刀要热，放火上烧一烧 然后果断切下去